原料：4大块猪排，每块250克；50克黄油；12片大的鼠尾草叶；海盐和新磨黑胡椒粉；苹果黑莓果盘；250克烹调专用苹果，去核，切成薄楔形；75克黑莓；2汤匙糖；半个柠檬新挤出的汁；3个杜松子。

制法：1、制作沙司时，把苹果，黑莓，糖，柠檬汁，杜松子和2汤匙水放入炖锅

中。盖上盖子，文火煮直到水果变软。掀开盖，文火煮到水开始蒸发，把锅端下来，但要使其保持温热状态。

      2、用盐和胡椒粉给猪排调味。在煎锅中把黄油化开，一旦黄油开始不起

沫，放入猪排。每面中火煎三四分钟，猪排成褐色并且熟透。

      3、在温和的烤炉中放置5分钟。同时，把鼠尾草叶放入同一个煎锅中煎几秒钟，煎得清脆。猪排上盖上制好的苹果黑莓果盘，鼠尾草叶，浇上锅中的汤汁即可食用了。