鲑鱼丸形状、颜色诱人，烟熏、甜、咸和酸的味道共冶一炉，是佐酒的佳品。

分量：2人

预备时间：10分钟

制作时间：10分钟

材料

烟鲑鱼8片，黑鱼子酱1茶匙，法式面包2片。

酱汁料

酸乳酪4茶匙，洋葱碎2茶匙，续随子茸1茶匙，大叶芫荽茸少许。

制法

(1)将酱汁料洋葱碎、续随子茸和芫荽茸拌匀，加入酸乳酪拌匀，待用。

(2)将两片烟鲑鱼，平放在保鲜纸上，放上酱汁料。

(3)将保鲜纸及烟鲑鱼卷起成球状，定型后移去保鲜纸。

(4)法式面包片放入焗炉，焗至香脆。

(5)将烟鲑鱼放在面包片上，以黑鱼子酱点缀，即可享用。

心得

选购时，记着要买肉色新鲜、柔软油润带光泽的烟鲑鱼，才是上品。

美酒搭配

来自Pendes产区的“Albet I Noya Brut”卡瓦气泡酒，是海鲜搭配不二之选。