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[原料/调料]
虾仁 1/2斤
瘦猪肉 4两
荸荠 2两
凤梨 4片
春卷皮 15张
香菜 少许
沙拉酱 1小包
面粉 1/4杯
盐 1小匙
糖 1小匙
胡椒粉 1/2小匙
[制作流程]
(1)虾仁洗净拭干水份，以少许盐、胡椒粉腌10分钟。
(2)猪肉切丁、荸荠切丝、凤梨切小块备用。
(3)猪肉、虾仁分别川烫至熟，放凉备用。
(4)香菜洗净，取叶子部份，面粉加1/4杯水调成面煳。
(5)将猪肉、虾仁、荸荠、凤梨一起混合，加入调味料拌匀成馅。
(6)取一张春卷皮，放入2大匙的馅，挤入少许沙拉酱卷起，并放入少许香菜叶，以面煳封口。
(7)全数作好后，以七分热油炸至金黄色后起锅排盘即可。
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