·原　　料: 牛里脊肉200克。
毛豆50克 胡萝卜50克。
姜5克 大蒜（白皮）5克 咖喱20克 辣椒油15克 江米酒15克 酱油10克 盐2克 椰子水10克 淀粉(玉米)10克 植物油50克。
 
·操　　作: 1.蒜、姜均去皮，切末；

2.毛豆洗净；

3.胡萝卜洗净去皮，切丁；

4.牛里脊肉洗净切片，放入碗中，加入咖喱粉、辣椒油拌匀备用；

5.锅烧热至五成热，倒入240克油烧热，放入牛肉片略烫，捞起沥干；

6.热锅留30克油继续烧热，爆香蒜、姜末，放入毛豆、胡萝卜炒熟；

7.再加入盐、米酒、酱油、椰奶及拌好的牛里脊肉片翻炒；

8.待熟的时候，加入水淀粉勾芡即可。