每间西班牙餐厅，都必会售买“Jamon”生火腿，即削即吃，口感一流，是下酒必备的佳品。

分量：2人

预备时间：10分钟

制作时间：10分钟

材料

Serrano生火腿12片，无花果6个，橄榄油1汤匙，黑椒碎少许，蒜香酱60毫升，橄榄12粒。

制法

(1)无花果以水洗净，再以刀将无花果由上而下切开。

(2)生火腿片排在碟上，淋上橄榄油及撒上黑椒碎。

(3)将生火腿片和无花果一同卷起，排放在碟上。

(4)加入蒜茸酱，以橄榄点缀，即可与生火腿卷一同享用。

心得

生火腿片最佳的处理方法，为即削、即卷和即吃，这样可避免长时间的储放，令生火腿片干枯。

美酒搭配

带有胡桃果仁和焦糖味的“MontillaCream”雪莉酒，配以Jamon生火腿片，感觉自然原始。