原料：猪肉450克，橘子10瓣，植物油100克，面粉、橘子酒各50克，鸡清汤、精盐、胡椒粉、白糖，煮红菜头各少许。
制法：1、猪肉洗净，切10片，拍薄，撒上精盐、胡椒粉、滚上面粉，煮红菜头切成小丁。
2、煎锅置火上，注入植物油烧热，放肉片，两面都煎呈金黄色，把油沥出，烹入橘子酒，鸡清汤，放入白糖调好口味，放文火上。
3、将橘子瓣片成连刀片，每片中间夹上煮红菜头丁。
4、每个盘子中央放2片煎猪肉，浇上原汁，盘边摆上夹好煮甜菜头丁的橘子瓣即可。
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