煎牛肝是维他命A很丰富的菜肴，有独特香味。具体做法如下：

　　份量：4人
　　时间：40分钟
　　热量：837卡路里
　　难度：中

　　材料：
　　牛肝400克，青椒1个，红椒1个，面粉1/2杯，鸡蛋1个。

　　调料：
　　酱油3大匙，白糖1小匙，料酒1大匙，葱末1大匙，蒜末1小匙，胡椒粉少许，芝麻盐少许，香油1小匙，香油1小匙，洋葱1大匙。

　　做法：
 
 　1 牛肝表皮的薄膜去掉，泡牛奶20分钟，去血水。
　　2 准备好的牛肝放入开水焯至表面熟为止。
　　3 煮熟的牛肝切片。
　　4 酱油、白糖、料酒、葱末、蒜末、胡椒粉、芝麻、香油、洋葱末等混合好，放入肝片腌制。
　　5 腌制过的肝上穿上面粉和蛋液，放入平锅中煎制。
　　6 红椒和青椒切菱形，放在煎肝上即可，（如果想要青红椒略熟些，就与牛肝一起少煎片刻）。

　　Tips：
　　焯牛肝的时候放入大蒜、生姜、大葱，味道会更好。