〖主料〗：靓牛柳300克;芦笋半斤;扒番茄一个90克
〖辅料〗：沙拉装饰1个;蒜酱10克;植物油15毫升 〖调料/腌料〗：胡椒汁50毫升;盐调至够味;黑胡椒粉调至够味

做法：

(1) 用盐及胡椒调味牛柳,并涂少量芥末蒜及油。
 
(2) 起油锅，将腌好的牛柳肉炒熟，加黑椒重复上述步骤,使牛柳根据自己喜好炒至七成八成和全熟。
 
(3) 根据肉的软硬状况来判断内部温度(嫩,五成,全熟等),配以胡椒汁;

(4) 芦笋下锅调味轻炒一下，摆放碟上，把牛柳放在芦笋上即成。