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| 森林式煎排骨牛仔排 |
| 吃四方美食天地 （2007-09-25） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
工艺：煎
口味：五香味
主料：牛排(1000克)
辅料：蘑菇(鲜蘑)(150克)
调料：猪油（炼制）(150克) 白酒(100克) 盐(5克) 胡椒粉(3克) 番茄沙司(10克) 黄油(100克)
制作工艺：
1. 牛排切成20块，用刀拍平，用刀尖在有筋张处剁几刀（防止煎时变形）；
2. 摊平后，撒上盐、胡椒粉，拌匀；
3. 蘑菇切片；
4. 煎锅烧热，加入猪油，把牛排下锅煎黄至熟；
5. 滗出锅中猪油，烹入酒，加入黄油、蘑菇片、番茄沙司略烧一下，即可；
6. 牛排装盘，浇上蘑菇片和沙司即成。
菜品口感：
金黄色，咸鲜味美。
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