|
|
|
| 色拉牛肉（图） |
| 吃四方美食天地 （2007-09-25） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
| 
工艺：拌
口味：咖喱味
主料：牛排(200克)
辅料：香菇（鲜）(50克) 芹菜(50克) 鸡蛋(100克) 胡萝卜(25克) 沙茶酱(100克)
调料：小葱(5克) 盐(3克) 大豆油(30克) 料酒(5克) 胡椒粉(2克) 大蒜(5克)
制作工艺：
1.牛排用刀拍松放盘里，加入黄酒、精盐、胡椒粉、蒜泥腌渍片刻；鲜菇、芹菜、小葱都要摘洗干净，鲜菇切丝，芹菜切段，小葱切末，胡萝卜去皮切成菱形小片。
2.鲜菇、芹菜、胡萝卜投入沸水中焯一下捞出，沥干水分；鸡蛋放入水锅中煮熟捞出，冲凉后剥壳，对切后去掉蛋黄，蛋白切成块。
3.炒锅加少许大豆油烧热，放入牛排翻煎至熟取出，晾凉后切成小条块，盛入盘内，再放入原料拌匀，淋上咖喱色拉酱即可。
工艺提示：
调料中的大豆油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
菜品口感：
味道微辣，口感鲜香。
|
|
|
|
[ 收藏] [ 推荐] [返回顶部] [打印本页] [关闭窗口] |
| |
|
当前位置：吃四方美食