材料：鸡胸肉一块 万用炸粉 青瓜 红萝卜 香水柠檬 茄酱 盐 鸡精 橄榄油 葱花 蒜水 生粉

1． 鸡胸肉切块（或切条）加入适量的橄榄油 盐 鸡精 以及1茶匙柠檬汁混合搅拌均匀腌15分钟
2． 青瓜切片(或切块) 红萝卜去皮一同处理备用
3． 腌好的鸡胸肉拍上万用炸粉下油锅炸至表面金黄色备用
4． 蒜茸爆香油锅，下蔬菜爆炒片刻以后加入炸鸡胸肉一起翻炒，加入适量的盐以及鸡精

5． 1－2茶匙茄酱，加入适量的水以及砂糖调至合适自己的味道，再加入生粉勾芡
6． 把调配好的芡汁倒入锅内和材料翻炒，表面粘稠即可熄火装盘撒葱花