[原料/调料]

白饭 4碗

鸡肉(切丁) 1公斤

洋葱(切末) 1个

蒜头(切末) 1个

红甜椒(切丝) 1个

蕃茄(切丁) 400公克

荷兰芹(切末) 少许

高汤 200CC

番红花粉 少许

特即精致橄榄油 3汤匙

红椒粉 少许

盐 少许

胡椒粉 少许

白葡萄酒(不甜) 200CC

柳橙(切片)装饰用 1/2个

[制作流程]

(1)将番红花粉加入高汤中拌匀备用。

(2)在大锅中加入橄榄油烧热，把鸡丁放入，煎成金黄色后，把鸡丁取出备用。

(3)在锅子中加入洋葱末、蒜末与红甜椒丝，拌炒约5分钟，再加入番茄丁、红椒粉、盐及胡椒粉，拌炒约2分钟，再倒入高汤与白葡萄酒一起熬煮。

(4)把鸡丁再放回锅中，并加入白饭拌匀，盖上锅盖，用小火煮约10分钟左右。

(5)将饭盛入盘子，撒上荷兰芹末，盘边用柳橙片装饰即可。