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[原料/调料]
新鲜蕃茄 600公克 洋葱 1个 蒜头 4瓣 橄榄油 150公克 月桂叶 2片 鼠尾草 2公克 兰姆酒 100公克 水 300公克 糖 20公克 盐 适量 胡椒粉 适量
[制作流程]
1. 将蕃茄划十字，洋葱切丁、蒜头切末后备用。 2. 将作法1的蕃茄放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出。 3. 将作法2的蕃茄去皮、去籽，并用搅拌机打成泥状备用。 4. 锅中倒入橄榄油，放入大蒜末炒香后，加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入作法3的蕃茄泥拌炒。 5. 最后边加入月桂叶、鼠尾草、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉边拌炒。 6. 用中火煮至汤汁浓稠后，取出月桂叶，即为自制蕃茄糊。
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