[原料/调料]
鱼卵 1/3杯 新鲜小白鱼 1杯
黄色色素 1/10小匙 黄芥末酱 1/3大匙 盐 1/5小匙 米酒 1/3大匙 柴鱼味精 1/3匙 [制作流程]
(1)将小白鱼洗净用滤网沥干，置于冰箱冷藏保鲜备用。 (2)将黄色色素加少许冷开水溶解备用。 (3)将新鲜鱼卵加入所有调味料，轻轻拌匀约10～15分钟待其入味备用。 (4)将小白鱼加入调味过的鱼卵拌匀即可食用，需冷藏保存，应于1～2天内食用完毕。
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