[原料/调料]
鲜虾 3尾 市售蒲烧鳗 1/2条 厚蛋烧(1公分宽) 3条 芦笋 3根 寿司饭 少许 海苔(大) 1又1/2片
竹签 3支
[制作流程]
1.鲜虾洗净去肠泥，用竹签从虾尾部分沿背瘠贯串，放入热水中汆烫熟后，浸泡冷水使虾子冷却再取出竹签，去头去尾，剥除壳备用。
2.芦笋洗净汆烫后切长段备用；鳗鱼放入烤箱烤热后切小条备用。
3.取1/2片海苔用火微烤，在较不光滑的一面铺上少许寿司饭，放上芦笋、鳗鱼、厚蛋烧以及作法1的虾子，然后从海苔的左下角开始卷起，卷成圆锥状，用一粒米饭将接合处粘好即可。

3个份