原料

龙虾一只、口蘑20g、西兰花80g、鸡蛋2个、面粉适量。

调料

番茄沙司10g、赫2g、圆葱碎5g、西芹碎5g、胡椒粉0.4g、橄榄油15g、奶油15g。

制法

将龙虾洗净取肉、切段，用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制入味、用鸡蛋、面粉调糊，放腌制好的龙虾肉挂蛋糊炸熟。煎盘中倒入橄榄油，烧热后下圆葱碎、西芹碎炒出香味，再倒入番茄沙司、口蘑、炸好的龙虾肉，最后用盐、胡椒粉调味即可装盘。

厨艺经验

在调制蛋糊时，不要调的太浓，让糊挂在龙虾肉上，炸好后能看虾肉的形状。