原料：

    帶骨羊肉，用盐及胡椒调味......2支 橄榄油...........................3汤匙 羊表面的调味料 材料 柠檬百里香.....................1/2杯 新鲜紅辣椒，连仔切細........2条 紅干胡椒粒，现磨..........2汤匙 海盐............................1汤匙 菩提叶，切細..................1/4杯 橄榄油..........................1/4杯 蒜头，切細.....................1/4杯 面包屑..........................1/2杯 芥茉酱(帶粒)..................2汤匙

制作：

     1.将所有调味料在碗中混合 (除了芥茉酱)
    2.预热烤炉至200度
    3.在大锅上放入3汤匙的橄榄油加热，但不到冒烟的程度
    4.将羊排入锅，微煎直到两边都有棕色的焦状(约需煎7分钟，每次1块排)
    5.羊排起锅刷上芥茉酱
    6.将先前的调味料轻拍在羊排上
    7.放在烤盤上，羊皮面向上
    8.入烤箱烤12分鐘半熟状，烤的時间可依肉的厚度及个人喜好热度调整
    9.自烤箱取出羊排，烤盤上的酱汁倒入小锅中 
    10.羊排放于旁待涼10分钟后再切
    11.小锅中的酱汁以中火加热
    12.略滾沸时加入一些紅酒
    13.继续煮10分钟使其酱汁浓縮，记得要不时搅拌
    14.排盤，淋上酱汁，即可上桌