香脆锅巴卷（图）—吃四方美食天地

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香脆锅巴卷（图）

吃四方美食天地　（2007-08-09）　进入论坛字体： [大中小]

·配　　料: 糯米锅巴牛肉、玉米、青红椒、葱、姜盐、高汤精、料酒、酱油、蚝油、生粉

·特　　色: 香糯适口，酥脆清香。

·操　　作: 1、将糯米锅巴过油炸一下，取出卷成蛋筒形，晾凉定型备用；

2、牛肉加盐、料酒、高汤精、水淀粉腌制片刻，再过油滑一下取出，留底油，下葱、姜煸香，放入牛肉、玉米粒、青红椒翻炒，加盐、高汤精、料酒、蚝油、酱油调味，勾少许芡出锅，逐个装入做好的锅巴卷中即可食用。

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