吃四方美食天地

原料： 里脊肉1/2条、胡萝卜1/4根、洋葱1/2个、杏鲍菇1/2个、米饭1小碗。 辅料： 盐1/2茶匙，料酒1汤匙，日式照烧汁1+2.5+1汤匙。 做法： 1、里脊肉去筋膜，一切两段，再每段横切成三片（此菜谱用的是3片的量），用刀背儿剁松，淋上料酒，撒上盐，加1汤匙照烧汁，按摩...

三文鱼配杏鲍菇 原 料：挪威三文鱼350克、杏鲍菇、芦笋、日本清酒、黑椒汁。 操 作： 1、先将三文鱼放点味盐、胡椒粉、日本清酒腌制。 2、三文鱼用黄油两面煎熟。 3、杏鲍菇炸油卤熟后切片摆在盘子上，再将煎熟的三文鱼摆在上面，浇上黑椒汁即可。 4、芦笋两根装饰。...

花菜肉丝味噌汤 原 料：花菜230克、虾皮15克、鸡蛋2只、猪肉155克、味噌酱45克、葱花、盐、鸡精适量。 操 作： 一、准备过程： 1、猪肉洗净切丝，加入盐、鸡精、白胡椒粉、黑醋、生粉各1小勺抓匀码味。 2、虾皮和花菜各自洗净。 二、制作过程： 1、烧一锅水，味噌酱先...

天妇罗虾 原 料：虾、天妇罗粉、油、面糊、吸油纸。 操 作： 1、虾去头，去虾线，壳只留下尾部那一点，控干水分。 2、天妇罗粉，照着袋子上的说明，取出两份等量的粉。 3、将其中的一份调成面糊。 4、锅中放油，油热后，把虾现在干粉里裹一下。 5、再将裹好干粉的虾放...

日式柠檬烤三文鱼 原 料：三文鱼500克、日式清酒1/4杯、味霖1/4杯、日式酱油（我用的是万字）1/2杯、柠檬1个。 操 作： 1、三文鱼洗净用厨房纸擦干切块，柠檬切片。 2、将所有的调料放到大碗里拌匀。 3、将三文鱼块放入调料里，摆上柠檬片，放入冰箱冷藏过夜。 4、取出...

原 料：日本白萝卜一根、好的干冬菇7,8个、飞鱼干若干（没有的话可以用柴鱼屑Katsuo-bushi）、取汤用昆布一片、水适量。 操 作： 一、先准备好煮萝卜用的汤 1、冷水适量，加入昆布一片（用干布擦去表面的灰）和飞鱼干，点火烧水。 2、水要沸腾时取出昆布，加入柴鱼屑，...

菠萝咕噜日本豆腐 材料： 日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个 调料： 番茄酱、盐、糖、生粉各适量 做法： 1、菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块； 2、日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块； 3...

原 料：秋刀鱼、酱油、水、味霖、糖、木鱼素。 操 作： 1、这道菜关键在于酱汁，水，加少许酱油煮开，下盐、糖、木鱼素、味霖，作为酱汁，比一般汤味道要重一点，略咸，煮到有点稠。 2、秋刀鱼煎熟撒少许盐。 3、摆盘的时候把酱汁淋在鱼上。...

什锦天妇罗 原料： 海虾10只、莲藕半段、绿甜椒、生菜叶一片、萝卜适量。 面衣材料： 低筋面粉100克、鸡蛋一个、冷水80克。 酱料： 罗卜泥、姜泥适量、鲜贝露或酱油一勺、味啉一勺（可省略）。 做法： 1、先将海虾背部去壳，尾部壳留下，挑去沙线和肚子上的筋，其余食...

日式茶碗蒸 原料： 鸡蛋一个、菠菜叶两片、小香菇两朵或3片、新鲜小鱼两条、虾仁一个、豌豆苗（装饰）。 调味料： A、生抽一勺、味啉一勺（可以用少量低度白酒代替）、香油一勺。 B、温水100毫升、牛奶30毫升。（也可以换成125毫升昆布鲣鱼高汤） 做法： 1、鸡蛋朝一个...