[原料/调料]

寿司米 3杯

白醋 3杯

细白糖 1杯

甜豆腐皮 10张

海苔片 2张

小黄瓜 2条

蛋 3个

草虾 6条

鱼卵 4大匙

蟹肉 6条

芥茉 酌量

沙拉 少许

黑、白芝麻 各少许

[制作流程]

(1)寿司米以约七分水煮成熟饭，等饭稍凉之后，加入白醋及糖搅拌均匀后，吹凉备用。即是作寿司基本材料。

(2)豆皮寿司是用微甜豆腐皮，将寿司饭填入，再撒少许黑芝麻即可。

(3)海苔寿司是将蛋打散，煎成蛋皮，小黄瓜切细长条，可用海苔片当外皮，铺上蛋皮、小黄瓜条及肉松等，最后挤少许的沙拉酱，再将海苔片卷起成长条海苔寿司卷，切成平均约1公分厚片即可。