[原料/调料]
新鲜香菇 2朵 茄子 1/2条 青椒 1/2个 红萝卜片 5片 牛蒡 5片 脆酥粉 1杯 水 200㏄

柴鱼酱油 1/2杯 白萝卜泥 1/3杯
[制作流程]
(1)茄子、红萝卜、青椒、牛蒡洗净切片。
(2)香菇洗净去蒂，菇伞表面用刀划上十字纹。
(3)将脆酥粉和水混合调匀即为面衣。
(4)将准备好的蔬菜均匀裹上面衣。
(5)将蔬菜放入油锅，以150℃油温油炸至外表酥脆呈金黄色，即可捞起沥干油份装入盘中。
(6)白萝卜洗净后磨成泥，将调味料混合调匀即为沾料搭配食用。