材料

青蟹(或花蟹)、节瓜粒、摩苏里拉芝士、蒜泥、洋葱末、芫荽末、白酒、黄油、盐、胡椒

制作

(1)蟹放入开水中煮熟，取出后揭去蟹盖，将蟹身中的蟹肉拆出，蟹脚和蟹钳拆下备用。

(2)用黄油煸香蒜泥、洋葱末，投入节瓜粒、蟹肉翻炒，加入白酒、芫荽末、盐、胡椒调味，收汁。

(3)将炒好的蟹肉放入盆内，盖上芝士，再放入焗炉，焗至芝士呈金黄色。

(4)煸好的蟹肉取出，盖上蟹盖，摆放好蟹脚及蟹钳即可。

特别关照

摩苏里拉芝士(MOZ-ZARELLA CHEESE)，是一种味淡的、浅黄色的并有弹性的意大利奶酪。