原料：猪心250克，腌肋50克，大米饭100克，植物油35克，洋葱、胡萝卜各16克，白兰地酒15克，大蒜、精盐、胡椒粉各少许，鸡清汤适量。

制法：

1、将洋葱、胡萝卜洗净；洋葱、大蒜去皮，切成末；胡萝卜切片；猪心洗净，切0.5厘米厚的片；腌肋洗净，切0.3厘米厚的片。

2、煎锅置火上，放入植物油，烧热，放猪心，腌肋，煎上色，倒入焖锅。再将葱、蒜煎黄.

3、焖锅置文火上，放入洋葱、大蒜、鸡清汤，焖到快熟时，放入胡萝卜，继续焖熟，最后加精盐、胡椒粉、白兰地酒，调好口味，装盘，配上大米食用。

特点：浓淡适口，郁香不腻