材料

新鲜牛肉、面皮、奶油、胡萝卜、西芹、洋葱末、白酒、番茄汁、罗勒叶、巴美臣芝士粉、蒜泥、盐、胡椒

制作

1、牛肉加胡萝卜、西芹、洋葱末，搅碎后加少量水煮成肉酱，加盐、胡椒调味。

2、在模具底加入番茄汁，盖没底部。铺上一层面皮，放上一层肉酱；再盖上一张面皮，放一层肉酱；最后盖上第三张面皮。

3、在面皮上淋上番茄汁，放入烤箱烤至肉酱熟透后取出。

4、取锅将洋葱末、蒜泥炒香，加入奶油、白酒，浓缩至稠，即成奶油汁。

5、在牛肉面上淋上奶油汁，撤上一层芝士粉后，放入焗炉中，焗至芝士呈金黄色取出，以罗勒叶装饰。

特别关照

a．牛肉酱依据口味也可加入胡萝卜；番茄汁也应预先调好味。

b．焗炉温度不宜太高，以中火为佳。