材料

鳕鱼、土豆、荷兰豆、番茄、酸奶汁、白酒、柠檬汁、黄油、洋葱末、混合香料、盐、胡椒

制作

(1)鳕鱼改刀成厚片，用混合香料、白酒、柠檬汁、盐、胡椒腌渍。

(2)荷兰豆、番茄改刀成形，焯水；土豆切成块，煮熟。

(3)鳕鱼在扒炉上扒上色后放入烤箱烤熟。

(4)荷兰豆、番茄用黄油加洋葱末炒熟；土豆块用黄油炒至色金黄。

(5)将烤好的鳕鱼装盆，配以荷兰豆、番茄和土豆，将酸奶汁淋在鱼肉上即可。

特别关照

a．鱼肉要腌渍时间长些以入味。

b．酸奶汁用酸奶加调味品制成。