材料
猪排、土豆、青豆、番茄、节瓜、洋葱末、黄油、混合香料、蛋黄酱、油、盐、胡椒
制作
(1)猪排加混合香料、盐、胡椒、油腌渍入味，再用煎盘煎熟。
(2)土豆煮熟，去皮，切成块。
(3)青豆焯水后冷却，与土豆块、洋葱末一起加入蛋黄酱拌和，再加盐、胡椒调味，做成土豆色拉。
(4)番茄、节瓜改刀成形，焯水后用黄油炒熟，加盐、胡椒调味。
(5)猪排装盆，配以番茄、节瓜和土豆色拉即可。
特别关照
猪排煎时要注意火候，不能外焦里生。
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