主料：猪肝(1750克) 
辅料：土豆(100克) 洋葱(150克)  
调料：大蒜(50克) 小麦面粉(75克) 盐(10克) 胡椒粉(1克) 辣酱油(50克) 植物油(180克)  

制作工艺

1.提前把土豆洗净煮熟剥皮捣成土豆泥；葱头洗净切成葱头末；大蒜去皮洗净切成末。
2.将猪肝切20片，撒盐、胡椒粉、粘面粉，用热油煎黄，将肝取出，用煎肝的油炒葱末，蒜末，炒黄后用辣酱油调好口味，将肝放在一起加热，起菜配土豆泥即可。

菜品口感

味浓适口，郁香不腻。