材料

带皮猪腿、各式蔬菜、洋葱末、苹果、黄汁、百里香、红椒粉、白酒、香叶、黄油、盐、胡椒

制作

(1)猪腿用盐、胡椒、百里香、红椒粉、白酒、香叶加油腌渍。

(2)将腌好的猪腿放入烤盘，入烤箱烤至熟。

(3)苹果去皮、核，切成块，各式蔬菜切成合适的形状。

(4)用少量油炒香洋葱末，投入苹果，加入黄汁，用小火焖烧至苹果酥烂后，用粉碎机打烂，即成苹果汁。

(5)各式蔬菜焯水后，用黄油炒熟，加入盐等调味。

(6)将猪腿切成厚片装盆，配上各式蔬菜，淋上苹果汁。

特别关照

烤制猪腿时，须经常在猪腿皮上刷油，使猪皮松脆。