【所属菜系】 法国

【特    色】 质地软烂，孜然香味浓

【配    料】 牛排骨750克。面包糠200克，鲜红椒25克。红油50克，味精5克，味精3克，白糖10克，辣妹子辣椒酱20克，永丰辣酱15克，阿香婆牛肉酱20克，海鲜汁20克，孜然粉50克，姜20克，鲜汤200克

【操    作】 1、将牛排剁成3厘米长的段，放入沸水锅内焯水后捞出待用；姜切片，鲜红椒去蒂、切圈。

2、锅置中火上，放入面包糠炒香，加入白糖、精盐、红油炒匀，装入盘内。

3、净锅置旺火上，放入红油，下姜片、辣妹子辣椒酱、永丰辣酱、阿香婆牛肉酱、孜然粉炒香，下入牛排炒匀，放鲜汤、海鲜汁，加味精、鸡精调好味，放入高压锅内压12分钟至牛肉软烂，再倒回锅内，放红椒圈，旺火收浓汤汁，出锅摆在面包糠上即可