鲽鱼卷酿龙虾酱（图）—吃四方美食天地

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鲽鱼卷酿龙虾酱（图）

吃四方美食天地　（2007-12-11）　进入论坛字体： [大中小]

原料：

鲽鱼，澳洲龙虾，菠菜，黑松露，奶油。

特点：

来源于法国北部诺曼底的传统做法，口味鲜嫩，浓香．

制法：

1.鲽鱼加工后取净肉，用盐、白胡椒、干白葡萄酒等腌制。龙虾取肉打成木斯酿在鲽鱼肉里并卷成卷。在新鲜鱼汤中煮至成熟。

2.鱼卷装盘，配以白葡萄酒奶油黑松露汁并装饰即可。

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