工艺：生煎   
口味：清香味
主料：鸡蛋(500克) 小麦面粉(200克) 
辅料：蘑菇(鲜蘑)(125克) 猪肉松(25克) 生菜(250克)  
调料：黄油(100克) 盐(2克)  
类别：法国菜  

制作工艺:
1.将鸡蛋磕入碗内，蛋清、蛋黄分开；将蛋黄、面粉、精盐、胡椒粉混合拌匀成面糊，再将蛋清打成泡沫状放入面糊内，轻轻拌匀，用黄油煎成20个蛋饼。
2.鲜蘑切成片，放盐调剂口味，用鸡汤适量煨熟，起菜时将蘑菇放在鸡蛋饼上，然后将鸡蛋饼折叠成半圆形，配上消毒洗净的生菜叶和肉松即可食用。
菜品口感:
色彩悦目，口味诱人。