马赛鱼羹（Bouillabaisse)是法国南部临地中海的城市渔港“马赛”（Marseille)一道有名的汤。

里面最主要的材料都是当地新鲜的鱼及海鲜再加上一些香料及番茄酱汁烹煮而成的。

吃的时候，把里面的鱼捞起放在盘子上，另外准备切好的面包（像法国长棍面包、乡村面包、、、），把汤汁淋到面包上，如果能再准备一瓶薄酒莱红酒(Beaujolais Rouge)或者阿尔萨斯白酒Rislieng d'Alsace)或是普罗旺斯海岸粉红酒(Rosé de Côte de Provence)，就可以好好享受法国美食喽！！Bon Appétit!