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| 香槟：女人喝下去变漂亮 |
| 吃四方美食天地 （2007-01-20） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
法王路易十五的女友庞巴度夫人(De Pompadour)曾留下一句名言：“香槟是让女人喝下去变得漂亮的唯一一种酒。”
女人喝香槟会变得更美丽，男人被美丽所惑，进而也许会失去理智。难怪巴黎人说：“香槟是一个年轻男子在做第一件错事时所喝的酒。”
赏心悦目的享受
身着深色的玻璃礼服，头戴金色的皇冠，这就是香槟。
宛如少女肩膀的曲线，修长脖颈上的一枚亮丽的项圈，即使是瓶塞也呈现出优美的线条。铁丝质封口里被禁锢的激情等你开启，高雅的标签是最雍容的华彩，更是她贵族身份的显露。酒瓶用厚实的玻璃制成，任调皮的气泡翻腾也万无一失。深色的玻璃霓裳使最强烈的日晒也无法侵入。
生活的艺术——三个世纪以来，香槟酒一直是法式生活艺术的一部分
自国王在兰斯加冕以来，香槟酒一直是国王和法国乃至全世界名流显贵餐桌上的佳酿。她不但深受文人墨客的偏爱，还是体育运动、合约签定和家庭聚会的庆典上品。香槟酒为18、19世纪的浪漫聚会带去了高雅，并融入了黄金时代的所有奇思妙想。现在，香槟酒仍是所有快乐、光荣及温馨时刻必不可少的伴侣，成为庆典中公认的唯一象征。
三个世纪智慧的结晶——最初的香槟酒是“清明透亮、新鲜淡雅并微微颤动的”
香槟人在对这一佳酿的特点加以完善时表现出了自己的智慧。早在17世纪初，他们就用白葡萄和红葡萄通过缓慢压榨的方法来生产葡萄酒，以此来获得一种少有的葡萄酒的光泽。17世纪末，他们又发现把不同品牌、年份和产区的酒勾兑在一起，可以实现期望达到的平衡。通过反复不断地品尝、调节不同成分的含量，使每种品牌特有的风格和谐地体现出来。最后是对气泡的把握，这是香槟人智慧的第三笔。没有奇妙的气泡就没有香槟酒，是酵母在酒窖的凉爽环境中缓慢发酵产生了气泡,二次发酵在密封的酒瓶中进行，气泡被尘封在瓶中，直到被开启。这些不知道疲倦的舞女升腾到酒面，画出一串串的“水晶珠链”，带给人阵阵果香与花香。
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