宁波江东餐饮企业出台服务参照标准

    经常会有人碰到这样的情景：到饭店吃饭，迟迟不见上菜，扬言要埋单离开了，店家没几分钟就把菜端上来了。这样搞得吃饭的心情都没了。那究竟过多久必须上菜才是合理的呢？

    宁波市江东区餐饮业给出了答案：顾客点菜结束后，应在5分钟内上第一道凉菜，15分钟内上第一道热菜。这项规范从11月1日起开始实施。

    在这份地方性标准——《餐饮业（正餐）服务规范》中，对餐饮企业的经营准入条件、基本要求、就餐服务做了详细要求，其中对就餐服务的规定多达60项条款。

    比如顾客结账后未离开的，应继续为顾客提供添加茶水、更换烟缸等服务；上茶的时候，茶水倒入杯子中容量应约占水杯容量的80％；上炖品的时候，容器盖子应该在上桌以后当着客人的面开启等等。

    “这个规范是一个推荐性标准，目的是为各餐饮企业提升自身服务水平，以及政府、社会公众监督餐饮企业提供一个科学依据。”江东区贸易局有关负责人表示。