前几天，合肥的一家早餐企业因为所售的面包里面，发现有虫子，引发消费投诉，再一次将食品质量问题，摆在合肥广大消费者的面前。事后，这家生产厂家解释说供应的面粉出了问题。但是人们可能忽视了一个最基本问题，就是食品生产出来后的检查和管理问题。

　　很多食品保质期很短，生产厂家售卖时应该严格按照规定进行。比如，粥类保质期，常温下一般是一天，面包两天。现在一些规模小或者不负责任的企业，只是将生产出来的食品交给员工去售卖，而缺少对销售环节的监管。有的即使有，也是形同虚设。这次被发现质量问题的面包，很有可能是售卖员将过去没有销售完的食品，再次拿到市场上销售造成的。

　　记者从福年来早餐企业安徽青松食品有限公司了解到，为了加强对日常销售的食品监管，企业除了严格按照生产日期进行喷码打印之外，还专门设立市场督察一职，每个人负责一定数量的早餐车，每天早晨在市场上进行巡查，风雨无阻。一旦发现有售卖员销售过期的食品，轻则重罚，重则取消早餐车的经营资格。