“广州一年到头都有全国各地的新鲜蔬菜聚集，爱吃蔬菜的广州人每天要吃掉大约700万公斤蔬菜。”全国年成交量最大的果菜批发市场——广州江南果菜批发市场有限责任公司副总经理黎家健昨日告诉记者。

　　广州成“奢侈菜”菌类集散地

　　“宁可一日无肉，不可一日无菜”，和饮茶一样，广州人爱吃绿叶菜也是一种习惯。黎家健介绍说，目前每天约有1万吨蔬菜和3千吨水果在广州江南果菜批发市场集散。“广州人吃的菜，超过七成是在这里批发出去的。”

　　江南果菜批发市场不少老板表示，以前广州人都吃大白菜、土豆、红萝卜等“大众菜”，现在很多人吃得“精致”起来，主要表现是价格较高的菇类等“奢侈菜”逐渐热销。“好的羊肚菇一斤要过千元。”专门做蘑菇批发的老板韦清说，从批发价5元一斤的鲍菇到上千元一斤的上等羊肚菇，在广州销量都非常大。

　　广州还成为“奢侈菜”的集散地。据介绍，几十种蘑菇先从全国各地运往江南果菜批发市场，然后再通过集装箱走水路或空运发往国外。一位经营者透露自己每天发往国外的菌类超过10吨。

　　蔬菜水果的“广州价格”已形成

　　“从几毛一斤的大白菜到过千元一斤的羊肚菌，广州都有。”黎家健说。基本上所有省份的蔬菜水果都能在江南果菜批发市场找到批发点。光是大的蔬菜种类就有300多种，其中仅白菜一种又有来自东北、华北、江浙、福建等地的20多个小品种。“如果每种都细分清楚的话，估计有好几千种蔬菜在这里集散。”

　　新西兰奇异果、南美红提、泰国榴莲……这些广州市民爱吃的水果也都是经江南果菜批发市场分销到珠三角和全国的。据统计，目前在江南果菜批发市场集散的进口水果每天就达到1000吨。江南果菜批发市场每年集散的进口水果占到全国进口水果总量的八成左右，每天都有近20种外国水果在这里集散。

　　正是由于巨大的交易额和齐全的品种，蔬菜和水果的“广州价格”已经形成，并影响着华南乃至全国。