本月以来，东莞发生数起食物中毒事件。东莞市卫生局昨日为此发出今年的第三号食品安全预警通告，提醒广大市民眼下气温逐渐升高，食品加工贮存不当容易引起细菌性食物中毒事故；集体食堂等集中供餐单位不得外购熟食。

　　夏季易发食物中毒

　　市卫生局的通告称，细菌性食物中毒具有明显的季节性，夏季为其易发季节。其潜伏期一般在2至48小时之间，临床表现以急性胃肠炎症状为主，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，部分可有发热、腹部阵发性绞痛、粘液脓血便或水样便。本月8日晚，发生在桥头镇北京师范大学东莞石竹附属学校的事件便是典型的细菌性食物中毒。

　　据了解，当晚共有79名学生先后出现不同程度的呕吐、腹泻等症状，学校迅速将身体不适的学生分批送往桥头人民医院进行观察治疗，并立即向桥头人民医院防疫科作了报告。

　　桥头人民医院接报后马上启动了医疗应急预案，组织动员全院的医疗力量展开防控与医治工作。经临床诊断，共有26人发生食物中毒，其余的学生症状轻微，精神状况良好，未发生病重和死亡的病例。东莞市疾病预防中心调查后表示，初步怀疑此事件原因是因学生进食了剩余的白米饭而引起细菌性食物中毒。

　　三天后，长安镇的潮信小学也出现了大量学生进食后入院治疗的事件。对于事发原因，院方初步怀疑是小学食堂在外购买了不干净的肉丸所致。

　　原料采购严格把关

　　通告中，市卫生局要求食品加工生产和经营单位要把好原料采购关，做好禽畜肉、鱼及含蛋、奶或肉馅等富含蛋白质的食品或原料的冷藏工作，防止食物腐败变质；餐饮单位供应熟肉制品在出品前一定要彻底加热；生熟严格分开，防止交叉污染；集体食堂等集中供餐单位不外购熟食；切勿超范围、超能力加菜或供应烧卤熟食等凉菜。

　　此外，卫生部门还要求食品从业人员要保持良好的个人卫生及规范操作，严格执行肠道传染病的调离制度。广大市民则应提高食品卫生安全的自我保护和依法维权意识，不到无证照经营或卫生状况不良的场所去购买和消费食品，发现食品安全违法行为应向相关部门投诉举报；如果出现中毒症状，应及时到医院诊治。