记者采访园艺专家得知，观赏蔬菜所提供的审美享受与各种花卉相比毫不逊色。比如七彩菠菜，叶茎呈黄色、金色、桃红、深红和白色等多种颜色，令人赏心悦目；还有辣椒、朝天椒是鲜红的，青皮椒是嫩绿的，还有像西红柿样的水果椒，而五色椒，一株之中又有青、红、黄、紫等颜色，且果实在成熟过程中会慢慢地由绿变红或变黄，最终形成顶端红黄相杂，底部青翠相拥的亮丽色彩；美丽动人的樱桃番茄，看上去枝叶舒展，枝条下附着的点点明珠，或绿似玛瑙，或粉如桃花，或红胜朝阳，让人爱不释手。

　　专家介绍说，我国的一些园艺科技工作者几年前就开始了观赏蔬菜的种植研究，目前已开发出了十几个品种，其中有人们熟悉的茄子、辣椒、番茄、生菜、南瓜，还有百合、佛手瓜、薄荷、鱼腥草等等。几年之后，居民的阳台和厅堂，将不再被观赏的花卉所独占，观赏蔬菜将成为千家万户的新宠。从本期起，记者将陆续介绍不同的观赏蔬菜以飨读者。

　　五彩缤纷说辣椒

　　植物学特性

　　观赏辣椒根系发达，茎直立，茎部木质化，分枝能力强，双叉状分枝，也有三叉状的。一般小果类型的植株高大，分枝多，大果类型的则相反。单叶互生，全缘，卵圆形，叶片大小、色泽与青果的大小色泽有相关性。花小，有白色、绿白色、浅紫色和紫色。按果实的颜色分，有红、黄、紫、橙、黑、白、绿色等类型；按果实的形状分，有线形、羊角形、樱桃形、风铃形、蛇形、枣形、指天形、灯笼形等。

　　主要品种

　　七姐妹椒植株长势中等，株高60厘米左右，开展度50厘米，单株4个主分枝，主枝上侧枝少，每个小侧枝上挂7个果，故名七姐妹椒。植株生长形状平稳，挂果率高。花单生，白色，果实指天形，果实在成长过程中有绿、白、紫、红多种颜色变化，同一分枝上多种颜色果实同时存在，排列整齐，叶浓，叶片卵形，互生，绿色，具有很高的观赏和食用价值，抗病、耐寒、耐涝性强。

　　黄线椒黄线椒因果形细长，果色鲜黄而得名。株高50—70厘米，生势较旺，果多，果长15厘米左右，果皮薄，单果重10—20克，果形修长玲珑，果色鲜艳夺目，叶辣，可生食或切丝做配菜，家庭盆栽可将鲜果晒干贮食。

　　小米粒椒小米粒椒因其果如米粒大小，幼果乳白色而俗称之。株高25厘米左右，分枝多，株型优美，果多，果实呈扁圆形，果径0?5厘米左右，单果重5克，味辣。其果实在成长过程中有白、紫、红等颜色的变化，花白色，叶片深绿色，细小。果实朝上生长，较耐荫，容易管理，观果期长，是家庭用来盆栽观果的最佳辣椒品种之一。因株型小巧，可将盆果置于装饰柜上以供观赏。

　　还有其果实卷曲如小蛇状的蛇形椒，果色鲜红，大小似樱桃的樱桃椒，嫩果色为黑紫色的黑色指天椒，果实大小和形状宛如鲜枣般的枣形椒，果实形如风铃的风铃椒以及红太阳、贵宾橙色、黄金、白雪紫玉、紫宝石等彩椒。环境条件要求

　　观赏辣椒喜温、怕霜冻、忌高温。果实发育适温为25—28℃。属短日照植物，对光照要求不严，但光照不足会延迟结果期并降低结果率，高温干旱强光直射易发生果实日灼或落果。结果期要求干燥空气，雨水多则授粉不良。