“首届和风轻舞—樱主题美食节”于4月5日－13日在中央电视塔旋转餐厅拉开帷幕。

　　今年初春，到玉渊潭公园观赏樱花的游客络绎不绝，随着赏花的人群接踵而行，中央电视塔旋转餐厅推出了“和风轻舞-樱主题美食节”吸引了所有食客和游客的眼球，在那么高的地方细品正宗的日式料理，悠然眺望玉渊潭柔美、绚烂的樱花，意到深处品一口杯中甘露，真是一种境界，一种享受……

　　今年美食节中塔旋转餐厅主要推出樱花主题料理，有正本清源的日式樱花菜品、创意寿司、甜虾、生蚝、樱花面等...多款海鲜、特色沙拉以及创意甜品等。只要来中塔餐厅享用午餐和晚餐均能获赠中央电视塔参观门票。另据了解以“绿色餐饮.美食奥运”为主题的第六届中关村国际美食节4月24日也将在中央电视塔广场举行。

　　清酒鹅肝是“首届和风轻舞樱主题美食节”期间，旋转餐厅推出的主打菜品。

　　法餐中是特别擅长烹制鹅肝的，比如爱吃西餐的朋友都非常熟悉的鹅肝批，它是先将鹅肝打碎，然后蒸烤而成。另外好的餐厅是用上等的红酒进行烹制。在法国的高档餐厅里，厨师选用来自法国波尔多地区的红酒来进行烹制，口感非常好，菜品里还夹带着红酒的醇香。

　　清酒鹅肝结合了日餐与法餐的制作特点，不仅口感松软润滑，而且在菜品中留有日本清酒的清香，更适合东方人的口感。可以说是一道上品佳肴。虽然中塔旋转餐厅是一家自助餐厅，但是菜品的档次之高，制作之精，使得其他自助餐厅无法与之媲美。

　　日本是个岛国，非常善于烹制海鲜，而且是生吃的专家。其中，鳗鱼的做法有很多种，而且风味俱佳。鳗鱼的口感肥而不腻，入口即化，而且营养丰富。豆腐是咱们中国人的食品，营养丰富。有人称之为豆类中的软黄金，评价很高。豆腐里含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物，常吃豆腐对防治呼吸、循环和消化系统等诸多疾病大有益处。同时，豆腐不含胆固醇，脂肪含量也很低，平时膳食结构多加些豆腐类食物，对防治心、脑血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。鳗鱼是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂，抗动脉硬化，抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。将豆腐和鳗鱼组合在一起，真是厨师的奇思妙想，只能用味道好极了来形容了。

　　这不仅是中日两国饮食文化的完美融合，更是营养与美食的最佳组合。这道菜品也是餐厅在“和风轻舞樱主题美食节”期间推出的招牌菜。