| 河北省是北京肉、蛋、奶、蔬菜等食品主要供应基地。为确保奥运食品安全，我省质监部门将采取加强食品风险监测、严格实施食品召回制度等四项措施，进一步完善预警机制，建立食品安全追溯体系，提升食品质量保证系数。
——— 扩大风险监测范围，加强风险监测力度。建立省、市、县三级食品安全风险监测网络，将辖区内所有食品企业、所有食品种类、所有质量安全项目全部纳入监测范围，按照产品标准的要求开展检验监测。同时，从原材料到生产、储存、运输、包装等各个影响食品安全的环节开展风险监测，特别是要加强对原料、化学物质、包装材料和在行业内已形成潜规则的影响食品安全的因素开展检验监测。
——— 突出重点监测产品。在地域上，紧紧围绕京津周边地区、秦皇岛市食品生产企业和进京涉奥食品开展风险监测；在产品上，继续对高风险食品、儿童食品、老年食品、农村食品开展风险监测；在安全项目上，强化对涉及苏丹红、吊白块、氯丙醇、荧光增白剂、甘氨酸、溴酸钾、动物蛋白粉等重点项目的风险监测；在环节上，突出食品原料的抽查。
——— 严格实施召回制度。狠抓索证索票制度、原辅料进厂台账制度、产品销售台账制度和食品添加剂备案管理制度，确保一旦发生食品安全问题，可有效追踪源头。严格实施《食品召回管理规定》，督促企业主动召回不安全食品。加大召回跟踪监督和信息披露，加强对召回食品后续处理的跟踪监督。
——— 提高应急处理能力。进一步健全和完善突发事件应急处理预案制度、信息采集制度、应急检验制度、专项抽查制度、专家评估制度、新闻发布制度等，不断提高应对食品安全突发事件的应急处置能力。
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