无论天有多冷，金坛长荡湖畔的湖头桥边螃蟹交易都很火爆，每天都有一辆辆厢式货车装满长荡湖螃蟹发往全国各地，这在全国各大河蟹主产区还是独一份。

    “这也是给市场逼的。”该市主管渔业生产的农林局副局长周建立介绍说，近些年，螃蟹市场价格一直不稳定，特别是螃蟹集中上市的时期，价格往往不尽如人意，导致蟹农丰产不丰收。为此，金坛市水产科技人员积极探索螃蟹暂养技术，并取得成功，现已在全市范围内逐步推广，提高了应对市场风险的能力。

    据介绍，螃蟹暂养主要有三种方式，第一种是把长荡湖围网养殖的螃蟹捕捞上来，集中在网箱暂养，第二种是把几个池塘的螃蟹集中到一两个水环境较好的池塘中暂养，另外一种就是原本蟹池水环境较好，螃蟹就在原池塘暂养。这项技术有三大关键，一是螃蟹养殖要全程采用生态健康养殖技术，保证暂养螃蟹活力较强；二是在每年10月追加施用免疫多糖类添加剂，暂养期间增加动物性饲料投喂，提高螃蟹免疫力，增强抵抗力；三是要选择水草保持较好的池塘，适时换水，保持水质清新。

    物以稀为贵。在去年螃蟹大量上市的10月－12月间，3两左右的母蟹和4两左右的公蟹也仅仅在80元/公斤上下，可现在全都在200元上下，价格翻了一番多，而且在香港市场还特别受青睐。据金坛市蟹业协会会长沈建国介绍说，香港共有34家五星级宾馆，其中有28家点名要长荡湖河蟹。去年11月份长荡湖河蟹开捕以来，已向这28家五星级宾馆销售了130多吨，每公斤河蟹售价超过200多元，已创汇近300万美元，目前每天有600多公斤的高品质蟹销往香港。据保守估计，该市有20%的螃蟹通过暂养实现错峰上市，增加效益超过1亿元。