全国人大代表、北京市委常委、常务副市长吉林昨天下午说，北京已经建立并启用了“奥运食品安全追溯系统”，将奥运食品的供应基地、物流配送中心、运输车辆和餐饮服务场所全部纳入监管，供应奥运会食品真正做到从田头到餐桌的全过程监督，总体上是可以放心的。

　　吉林说，确保卫生和食品安全是北京城市运行管理工作的重点之一。北京几年前就制定了奥运食品行动计划。奥运会的食品供应是政府有关部门、奥组委有关部门在事先确定严格标准的情况下，在全国各地选择的。主要选择的是生产基地、仓储企业以及加工、流通的企业。这些基地和企业都是能够达标、符合这些标准的。之所以确定这样的基地、确定这样的企业，主要是这些企业基础管理工作比较好，生产和加工的食品都是优质的，而且政府的有关部门，奥组委的有关部门，要不断地对它们进行监测，如果有问题及时提出加以改进。

　　奥运会的食品安全工作是建立在北京市食品安全日常工作的基础之上，比较严格，体现在这样几个方面：一，标准相对来讲比较高一些；二，监控严一些。吉林介绍说，北京已经启用了食品追溯系统，凡是为奥运会供应食品的，从出厂就贴上条码标签，这个条码标签中有大量的信息，是可以检索的。出了问题以后，这个食品是谁运输的、哪个企业加工的，一目了然，这是比较严格的监管措施。

　　吉林还指出，北京要抓住奥运机遇，提升全市食品安全水平，使广大人民群众和市民受益。也要针对奥运会举办期间的一些特殊情况做一些特殊安排，加强食品安全监管，确保食品安全。