老字号推新菜 口味清淡重养生

　　鸿宾楼做出蚕丝大虾  烤肉季推出中式菜蔬烤牛排

　　北京近期天气逐渐回暖，北京的餐饮企业也开始将注意力转向了春季养生，准备在元宵节前后，试推餐馆创新菜。

　　记者了解到，过了春节，餐馆的生意会比节日期间冷淡一些，很多餐馆便利用这个机会开始研究自己的新菜单，利用元宵节前后的时间试推春季养生菜品。

　　今天上午，华天饮食集团的工作人员告诉记者，目前该集团旗下的各个门店均有不同创新菜推出，以吸引顾客。

　　例如老字号名店新路春推出了锅贴鲈鱼、脆椒虾；鸿宾楼新推了蚕丝大虾、玫瑰鱼片、清蒸鳕鱼丸；马凯餐厅长椿街店推出了糯香排骨、马凯酱烧鸡；烤肉季推出了中式菜蔬烤牛排；惠丰饺子楼更是推出了冰川虾球等新口味菜肴。

　　“这些新菜肴大多以滋补养生为主，口味比较清淡。”华天的营养配餐师李杰告诉记者，春季餐饮要少吃油腻、辛辣、生冷的食品，多吃蔬菜和水果，肉类也要以瘦肉、鱼类、蛋类为主。而若有慢性疾病或过敏体质的人，春天一定要忌口，忌吃“发物”。