最近，在中国餐饮业界有几桩新闻颇有意味，特辑录于后供餐饮界探讨——

　　首先是超市就餐，已成消费时尚，越来越多的消费者选择在超市就地用餐。这种方式之所以受欢迎，原因大致有三：

　　一是大型连锁超市给顾客提供各种诱人的食品，从各式点心到粥、粉、面、饭，不仅品种丰富，而且包装实用、价格实惠。

　　二是便捷舒适，超市就餐时间紧凑，夏天有充足的空调。

　　三是超市在卖场外围有就餐区，摆放了桌子，缓解了打工一族的孤独情绪，便于人们之间的交流。这种新型的餐饮服务方式在广州、深圳这样外来人口众多的城市，如能同时提供各地风味食物供消费者选择，绝对商机无限。有些餐饮品牌已率先在超市开设专档，让自己的特色产品在超市里既可就地品尝，又可购买带走，开创了餐饮文化的新时尚。

　　其次，专业生鲜物流开创食品“鲜”时代。这些年来，顾客对餐饮食品新鲜程度的苛求，令如何解决运输中食品保鲜的问题成为头等大事。生鲜物流产品之所以持续升温，源自人们对食品安全的追求。部分农产品需要通过低温储藏，才能最大限度地保持天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养。最近市场上出现了一些专业生鲜物流公司，以最大程度地保持食品的新鲜程度，最大限度地降低产品在运输上的损耗，一跃成为食品物流业的新宠。希望天津的餐饮业能关注生鲜物流的发展，选择最快速，最安全，最卫生的物流方式，确保食品从速冻杀菌，存储运输及配送到销售，从生产到消费者餐桌整个过程中的卫生和新鲜，弥补因环境温度等变化造成食品变质的缺陷，实现食品的真正“新鲜”。

　　第三，以法律手段推进餐厅禁烟进程。2007年4月北京市卫生局联合北京市疾病预防与控制中心等单位，开始在北京市4万多家餐馆中发起全面禁烟运动，要求大中型餐厅应该立75%的非吸烟区，消息传来，群众拍手称快，但过半数的餐厅认为会影响经营。

　　今年初，香港全面实施新的“禁烟条例”收到良好效果，烟民在餐馆吸烟会被“法办”。而在中国内地就餐吸烟大家习以为常。餐饮业能先在酒楼中全面禁烟，也为日后公共场所的全面禁烟，开一代风气之先。