腊月十八上午，由市商务委主办、市旅游集团和市餐饮行业协会承办、食品街有限公司协办的“2008年（津旅杯）迎新春名店名师年夜饭展示展销活动”在南市食品街隆重拉开帷幕。开幕式上，市商务委和市餐饮行业协会对新命名的23个国家级酒家酒店举行了授牌仪式，公布了获得市级招牌菜称号的菜品名单，并对企业进行了表彰，市餐饮协会还同时推出了《招牌菜消费指南》和菜品光盘，供企业及市民游客参考借鉴。

　　为迎接年夜饭展示展销活动的举办，南市食品街装点得分外喜庆祥和、火爆热烈。街道上方挂满了大红灯笼，巨大的吊钱微微摆动；街道两边店铺窗明几净，灯火通明；一张张方桌从街中心呈十字排布下来，桌上摆满了各式精致的菜肴、小吃和各样精美的礼包、礼盒。

　　本次参展的企业全部来自本市国家级酒家酒店和“天津餐饮企业招牌菜评定活动”中的获奖名企。为了能充分展示企业的形象与特色，各企业纷纷派出精兵强将，亮出最拿手的技艺，推出了各式特色招牌菜。美膳、狗不理、鸿起顺、全聚德等久负盛名的老字号名店，百饺园、绿色时代、海德润滋、凯德龙园、龙顺庄园、唐宋府等现代餐饮企业，以及塘沽北海明珠，蓟县交通宾馆，津南聚合酒楼和月坛酒店等特色宾馆饭店，推出了金牌罗汉肚、津门四扣碗、红烧牛尾、特色羊蹄、菠萝酿馅墨鱼球、火燎鸭心、雨花石汤圆、粽子烧排骨、泰汁酥皮鱼翅、蚧柳百花酿辽参、蚝皇干网鲍、月坛烧乳猪，以及绿茶水饺等一批特色经典招牌菜肴。地方特色鲜明、民俗风情浓郁，既深得津门传统菜肴的真髓，又融会了各大菜系的精华，充盈着吉庆、美满、团圆、富贵等诸多的良好祝愿，吸引了大批市民百姓驻足欣赏，品评咨询。

　　在授牌仪式上，本市23家餐饮企业被授予由全国酒家酒店等级评定委员会颁发的，带有“钻石”标志的牌匾。其中：咸亨酒店、凯德龙园、百饺园（宾悦店）、津南汇鑫园、海德润滋、和兴金龙腾、周记名都、北海明珠、唐宋府、体育宾馆、金天地酒楼、全聚德、天津宾馆、月坛酒店等14家企业荣获国家特级酒家称号；南市鸿起顺、蓟县交通宾馆、津南聚合酒楼、天成轩酒楼等4家企业荣登国家一级酒家行列；武清翟记饭店总店、天盛号酒楼、宝鑫宾馆等3家企业被评为国家二级酒家；金馨名园酒楼、海客酒家还被授予国家三级酒家称号。

　　为迎接2008奥运会，引领餐饮行业发展，树立天津餐饮业菜品品牌，提升和弘扬知名餐饮企业品牌形象，去年本市组织举办了“首届餐饮企业招牌菜（点）评定展示活动”，受到广大市民百姓及社会各界的广泛关注。经过资深专家和消费者评选，共评定出112家餐饮企业的532个招牌菜（点）。为方便广大市民及游客了解和选择天津知名餐饮企业和招牌菜（点），特别推出了《招牌菜消费指南》在现场免费发放。其中详实记录了这112家餐饮企业的名称、坐落地点、联系电话和获奖的532个招牌菜（点），引导广大市民游客参考选择，并投资精选了北京、广州、大连、天津等地八大菜系及官府菜、私家菜、地方菜、创新菜等1.5万道菜品，制成光盘免费分发给餐饮企业，供其借鉴、参考，共同提高操作技艺和经营水平。

　　据悉，26日—27日，各参展餐饮企业还将在南市食品街活动现场展卖年夜饭、蒸食、酱制品、酱菜、年糕、半成品菜，以及快熟汤料、调料等各种规格、档次的大礼包、大礼盒，供广大市民挑选、订购。