每年9月被中国政府定为全国质量月，主要开展产品质量专项整治、全民质量知识普及教育等活动。2007中国质量月·大型食品安全宣传周活动于9月16日启动。该活动旨在提升中国民众及相关企业的食品安全意识。本次活动主题为“关注食品安全，提升全民意识；重视食品安全，护卫健康人生”。在各地的宣传活动现场将开辟食品安全知识普及展示区，并邀请检测机构现场进行知识普及及咨询，同时为民众发放食品安全宣传手册。
　
      食品安全知识的宣传是一项非常重要的工作，这方面政府，企业，技术人员，相关媒体都肩负着重要责任，也做了很多的工作，这提高了人们的食品安全意识，保障了人们的身体健康。但是，从总体上看，目前我们的工作还不够完善，效果还不能令人满意。

食品伙伴网食品论坛是国内目前最大的食品社区，网友主要是食品行业的专业技术人员。网友们就如何做好食品安全的宣传工作这一话题，进行了深入的讨论
（见：http://bbs.foodmate.net/thread-142724-1-2.html）。

网友们认为做好食品安全的宣传，是一项具有长远意义的工作。当前，我国的食品安全整体状况并不十分令人乐观，政府监管难度大，企业自律性不高，在这种情况下，就需要向普通消费者宣传食品安全知识，提高他们判断选择安全食品的能力，以保障人们的利益。食品安全的宣传工作，要坚持下去，常抓不懈。

网友们分析了当前我国在开展食品安全的宣传工作中所存在的问题。

政府的一些宣传活动，比如质量活动月，营养知识咨询等，有时流于形式，由于形式内容不能够吸引人，主持宣传工作的人员不能积极热情的向消费者普及宣传知识，所以参与的人很少；有时只是短时间的活动，而没有很好的坚持下去，往往人们还没有获得自己所需要的知识，活动就已经结束；而在这些集中活动之外，很少有持续的宣传活动。宣传的形式单一，内容枯燥，不能结合实际生活，也是政府的宣传活动不能吸引人的重要原因。

企业的宣传往往是为了为自己的产品做广告，推销产品，因此企业的宣传很难做到客观真实。有利于自己产品销售的营养知识，往往会被企业过分夸大，特别是一些保健食品的广告，甚至宣称自己的产品具有治疗某些疾病的功效，可以代替某些药品。有的企业为了推销自己的产品而做出许多不负责任的，片面的，甚至是虚假错误的宣传，这样的宣传误导了消费者，使其利益受到了损害，长时间下去，也会使消费者对企业失去信任。

    当前相当一部分消费者对食品安全知识并不十分关注，有的人甚至认为，营养与食品安全知识没有太多的意义。这也是当前食品安全宣传工作开展不够的原因之一。

网友们对应当怎样做好食品安全的宣传工作提出了很好的建议。

首先，食品安全的宣传工作应当由政府牵头，各职能部门、企业、广大媒体和人民群众共同参与，并且要坚持下去。政府和监管部门要做好监管工作，监督企业生产和销售安全食品，毕竟，倘若市场上没有不安全的食品，消费者就无需掌握更多的安全知识；要管理督促企业和媒体进行正确合理的宣传；对虚假片面的广告和宣传要及时制止。企业要守法生产，诚信经营，合理宣传。普通消费者要认识到掌握食品安全知识的重要性，并自觉留意，主动学习食品安全知识，掌握判断安全食品的能力，掌握辨别真实宣传的能力。消费者之间也应当互相分享宣传食品安全和营养知识。

宣传方式和途径上，要采用多种形式，比如图书、报纸、电视、广播、互联网等，同时要贴近百姓生活，选择恰当的使人们乐于接受的形式，在人们经常购买食品的地方，如超市，农贸市场等，采用张贴宣传画，发放传单、小册子的形式，在电视广播等媒体上，发布公益广告等。

宣传内容上，首先要让人们认识到掌握食品安全知识的重要性，其次应当采用面向大众的非专业的语言和内容。具体应当包括基本的营养饮食方面的知识，判断不安全食品的知识，以及在生活中如何保持食物的营养，避免在保藏烹调食用过程中产生有害物质等，特别要向在校学生宣传食品安全知识，增强他们的食品安全意识。同时，向企业宣传与食品安全相关的法律和质量管理知识，提高他们的职业道德水平，也是食品安全宣传工作的重要方面。

附：部分网友的精彩发言。

网友quanxin：食品安全宣传是一项长期的工作，我们不可能让每个消费者都成为食品方面的专家，但是，政府部门、媒体的食品安全宣传，将在社会上形成一个人人关心食品安全的良好氛围。消费者质量意识、食品安全意识的提高，是解决食品安全问题的重要途径。当消费者掌握了一定的食品安全知识，提高了鉴别食品优劣的能力，质量好的食品就会更有市场，质量差的食品市场就逐步萎缩，客观上促使生产企业提高生产和质量管理的水平，也就从根本上实现了企业的优胜劣汰，大大减轻了执法监管部门的管理压力。

网友miss秋天：这两年政府举办的食品安全宣传活动都参加了，感觉只是一场走秀，现场除了赞助活动的企业和各职能部门设的咨询点外，前来的消费者寥寥，现场咨询和投诉的更少，不知何因，其实只要仔细观察就能发现问题，但---，希望国家职能部门少来点形式上的东西，多做些实效的工作。

网友science：企业即使宣传，也是为了推销自己的产品，象“非油炸更健康”的方便面，这样的观点未必正确；“保证不含胆固醇”的花生油，“保证不添加防腐剂”的UHT纯牛奶，这是客观的事实，因此也不需要企业保证。普通消费者需要的是，不含有任何针对某些品牌的产品的炒作性质的客观的食品安全知识，他门现在也被企业忽悠怕了，也许，更相信政府和媒体。

网友石竹：说起宣传，真是让人眼花缭乱，有句话叫做假做真时真亦假，铺天盖地的虚假广告，概念炒作，把人们害苦了，谁还敢再相信宣传？也许有的人会想做义务宣传，但肯定很多人以为是做广告的，搞推销的。这是道德标准的迷失，国家媒体导向的失控，不仅仅是食品的问题。好在我们似乎看到了一线曙光，有迹象表明国家开始着手关注这一点了。

网友清茶幽幽：政府：严加监管，公正执法，出现故意违规企业严罚重罚，使他们没有翻身之力，这样老板就会重视食品安全和质量，仔细研究国家法律法规，学习相关的标准和知识，聘用专业的人员，使企业自愿做好食品安全和质量管理；食品来源于企业，企业做好了，市场自然就规范了。这也是一种形式的宣传。企业：准备合理标识，不做夸大宣传和歪曲宣传，守法经营，合理宣传。互联网等媒体：目前许多媒体为了效益发布了许多不真实的广告，什么时候没有了这些夸大和歪曲的广告，也算媒体的一大功劳。

网友chn100：政府主要应做好企业生产和宣传的监管工作，近几年政府在这方面似乎有所改善，中央及各地均有不少食品红黑板公布，甚至有不少知名企业也在黑名单内，但个人认为还做得远远不够，就连503号令特别规定中也只有第十二条第二款提到，对监管部门的监管记录“公众有权查阅监督检查记录。”其实中国的公众有几个想到要去监管部门查阅监管记录的？个人认为，应该在相关媒体公布违规的企业名单及违规情况，当然对好的企业也应做公布，引导公众买优拒劣。另外，政府还应大力普及食品安全知识和相关规定，个人认为最快见效的当属对“食品标签”和“食品添加剂”进行宣传普及。企业最主要的责任就是做到宣传一定要真实！无论食品包装上的标签、宣传单、各种宣传广告、促销说明等，首要的都是要真实、清晰，不误导消费者。另外企业还可做一些与本身产品有关的食品营养知识、质量指标、如何选购等知识的宣传普及。技术人员要协助企业做好以上宣传。坚持原则，不做委曲求全的黑心技术员。互联网等媒体是政府和企业做好以上宣传的最佳平台，媒体本身必须遵循自身职业道德规范，做到宣传报道真实、全面、客观公正，要对政府、企业等都能起到积极的舆论监督作用。食品论坛中面对公众的“食品知识堂”(http://www.foodknow.com)就是一个很好的宣传食品相关知识的平台，因此不管是发问还是回答问题，都应本着认真负责的态度进行，以免对公众产生误导。

网友平儿：我觉得宣传工作要做好：首先要宣传的形式一定要好，提高宣传的效果，比如说现在政府职能部门印制的食品安全宣传的手册也非常的多，可以说花钱不少，但是效果如何呢？很难说。所以要想搞好宣传，是要下功夫的，不是印制些小册子发完了就完事了的。 其次就是宣传的对象，现在宣传的对象大致是生产经营者和消费者。现在我们相关部门对生产经营者都有培训，除了要宣传一些法律法规的知识，还要宣传一些如何提升他们的质量的知识，从根本上让他们意识到质量的重要性。消费层次差别大了，如何找好一个切入点是比较重要的。我觉得食品安全宣传要从娃娃做起，要大力提倡“食育”，以小手牵大手，再说现在孩子比较听老师的话，家长比较听孩子的话，这样就形成了一个好的氛围。宣传要分区域，分重点的进行宣传，不能以偏概全，全部是一套模式，农村有农村的模式，城市有城市的模式。

网友jimiwater：媒体应该加大宣传力度。如央视的每周质量报告和一些地方台的关于食品的安全节目都还可以。其中涉及了生产的各个环节，包括原料、车间生产、最终的包装检验等。使广大消费者看清了食品加工的具体内容和卫生安全状况，眼见为实。质检部门要定期及时公布市场食品安全卫生检验情况，让人感觉一切都在掌控中，消费者心里有底就会放心。安全宣传应该面对生产者和消费者两方面做起，对生产者主要是强调法律责任，提高生产者的生产水平和安全意识；对消费者主要是普及一些基本食品安全知识提高他们辨别和选择的能力。

网友gsp1215：食品安全宣传工作应该做到全民参与。首先，广大的媒体：广播里有声，电视上有影，报纸上有字，论坛的交流互动。网络交流我认为是目前最有发展潜力的，如果有专家和专业人士的参与，将会大大提高宣传的效果。广大群众之间应该相互宣传，把食品选购经验互相传递。消费者协会和质监部门的权威宣传，印发一些小册子和传单。以上的这些虽然有的已经做了，但是力度还不够，离政府部门，广大消费者的要求还有很大差距。

                                                                                                                                                                                        来源：食品伙伴网