此次“2007•第二届北京重庆火锅文化节”分三个阶段，在22日隆重召开的开幕式上，分布于北京主城各区40多家来自“中国火锅之都”的正宗重庆火锅店，集体推出极具重庆乡土风情的特色火锅，开展各具特色的优惠酬宾活动。开幕式之后，还开展了“SOHU数码公社会员‘2007•第二届北京重庆火锅文化节’摄影活动”和“重庆特色火锅万人品尝活动”。

活动期间，重庆44家参会单位均悬挂有“2007 北京第二届火锅文化节”红色喜庆标志。这次活动由重庆市人民政府驻北京办事处主办，北京重庆企业商会、重庆市人民政府驻北京办事处经济文化交流中心承办，北京重庆企业商会开县分会、北京百年渝府餐饮有限责任公司、北京重庆饭店、恒询机构协办。

本次活动得到了重庆市人民政府、中国饭店协会、部分省市区驻京办事处的大力支持。重庆市人民政府驻北京办事处主任王锦程，北京重庆企业商会会长陈元虎，重庆市人民政府驻北京办事处副主任陈纪伟，重庆驻京机构党委书记刘果，中国饭店协会副秘书长李建军，麦当劳(中国)食品有限公司高级副总裁、中国北区董事总经理赖林胜，解放军军训部原副部长（少将军衔）陈有元，重庆市人民政府驻北京办事处经协处副处长、北京重庆企业商会秘书长唐平，北京重庆企业商会开县分会会长、太白居餐饮有限公司总经理邓文忠，北京百年渝府餐饮有限责任公司总经理陈飞义等领导和嘉宾参加了开幕式。

据主办方介绍，本次活动以“品重庆火锅•会天下朋友”为主题，旨在着力弘扬重庆火锅美食文化，扩大重庆特色品牌影响，凝聚重庆在京创业人员，丰富北京饮食文化生活，将重庆火锅推向北京、推向世界，推动重庆饮食行业在京蓬勃发展。同时通过重庆火锅文化节，让北京乃至全世界了解重庆和重庆人精诚团结、刚烈豪爽的性格特征。让重庆火锅文化与重庆的城市品牌一道传播到全世界。