又到年底香肠腊肉飘香时。昨日,记者从我市各大超市和农贸市场获悉,由于猪肉市场供不应求,肉价再创新高,尤其以瘦肉货源吃紧,每公斤零售价最高上调了4元左右。

　　“明天,我们给供货商的猪肉进价将从今天的每公斤20.08元提高到21.8元。”中百超市猪肉采购负责人表示,再不调价,猪肉供货商就要停止供货了。

　　中百的说法得到新世纪、重百等超市的证实。新世纪超市表示,屠场白条猪肉发价已经从10月份的每公斤18元多调到了昨天的22元左右。

　　记者昨天在各大超市及农贸市场看到,带皮后腿肉每公斤价格在26元左右,眉毛瘦肉价格每公斤30元左右,分别比上个月上调了2-4元。

　　石灰市农贸市场有关人士分析,猪肉价格上调,主要有两个原因：一是年底农村猪源紧缺,该出栏卖的生猪已经出栏了,屠场很难再收到生猪；二是年底做香肠腊肉的多了,猪肉市场出现供不应求,特别是做香肠腊肉的后腿肉和眉毛瘦肉货源紧张。

　　各大超市称,由于眉毛瘦肉有80%的瘦肉、20%的肥肉,最适合灌香肠,所以最近买的人很多,由于屠场并没有将眉毛瘦肉分割出来单卖,因此,眉毛瘦肉的价格不但上调,而且很多超市还没有货。