在乌鲁木齐大街小巷，无论是白天还是在夜晚，无论春夏还是秋冬，卖烤羊肉串的露天烧烤摊旁烟雾缭绕的情景随处可见。今后，在乌鲁木齐中心城区，这些露天烤肉摊将严禁出现。

    乌鲁木齐市政府近日下发了《乌鲁木齐市餐饮业污染治理实施方案》，从22日起，乌鲁木齐
开始对餐饮企业进行污染治理，天山区、沙依巴克区、新市区、水磨沟区四个中心城区的露天烧烤行为将被逐步取缔，烧烤将由露天走向室内。

    烤肉是新疆特色小吃，但露天烤肉摊也是餐饮业中重要的污染源之一。据不完全统计，仅乌鲁木齐二道桥商圈内烤肉炉就达３００多处，乌鲁木齐市有烧烤炉近万台。

    乌鲁木齐市环保局污染控制处工作人员说，今后，在上述中心城区内经营户进行烧烤时，必须采取防治油烟污染的措施，安装煤烟处理装置，保证烟气由专用排气通道外排，从事露天烧烤的餐饮经营户必须在规定的地点或者区域内经营，并使用电、天然气、液化气等清洁能源。

    特殊的地形和气候因素使乌鲁木齐成为全国大气污染最严重的城市之一，２００６年全年出现五级重度污染的天数达２７天，严重影响居民健康。１９９８年，乌鲁木齐市启动了治理大气污染的“蓝天工程”，２００４年，《乌鲁木齐市大气污染防治条例》出台，大气污染防治工作被正式纳入法制管理轨道。