市教委昨天表示，新学期将有五大措施确保高校学生食堂饭菜价格稳定，上海56万全日制在校大学生平均每人每日食堂三餐费用，将维持在8.5元至9元。

　　五大措施稳定食堂菜价

　　昨天下午，市教委主任沈晓明专程调研高校猪肉、粮食等主副食品储备情况。

　　市教委表示，为稳定大中专院校学生食堂饭菜价格，对秋季开学后高校学生食堂供应工作已做了积极准备，主要将采取五大措施：切实落实学生食堂免租赁费和补贴水电燃料费政策；加强高校团体采购和统一配货；运用期货采购和合同储备，平价甚至倒挂价格提供高校部分主副食品；节能降耗，减少伙食间接成本；积极做好猪肉替代品的采购和供应，增加主副食品花色品种。

　　据上海市高校后勤服务中心总经理成冠润介绍，市教委组织了400余吨的猪肉等主副食品供应给高校，有效控制了学生食堂的生产成本。

　　以最受大学生欢迎的“明星菜”大排为例，目前市场价超过2万元一吨，而市高校后勤配货中心提供给高校的价格是1.6万元一吨，从而保证本市高校学生食堂一块大排的价格仍可稳定在1.8元至2元。

　　白领高校“蹭饭”受限制

　　各高校为稳定食堂饭菜价格供应也做了充分准备，复旦大学表示将稳定食堂菜肴价格，保证饭菜质量，对大排等“块件菜”价格经营差额，由学校补贴给食堂，并维持低价菜价格不变，对困难学生给予适当补贴。

　　对不少社会人员尤其是白领到高校食堂“蹭饭”的情况，复旦大学规定，校外就餐人员收取20%的搭伙费，避免学校对学生的补贴被稀释，保证学校补贴落实到学生身上。

　　同济大学则推出“错时供应”，11时40分起集中供应，以减少白领到高校食堂蹭饭给学生用餐带来的冲击。

　　此外，还有一些高校规定食堂只可使用校内饭卡，不能使用现金也不对外出售餐券。